Vệ sinh, bảo trì máy trộn và bồn trộn inox đúng cách

Lịch kiểm tra gợi ý

• Mỗi mẻ hoặc mỗi ca: vệ sinh bên trong bồn, quan sát rò rỉ quanh phớt trục và cửa thăm, nghe tiếng ồn bất thường khi chạy
• Hàng tuần: kiểm tra phớt và gioăng làm kín, độ rơ của trục khuấy, độ chặt của bulông cánh khuấy
• Hàng tháng: kiểm tra dầu hộp giảm tốc theo khuyến cáo của nhà sản xuất, bulông chân đế, mối hàn và các điểm nối
• Định kỳ 6–12 tháng: kiểm tra tổng thể, vòng bi, độ đồng tâm của trục và tình trạng bề mặt inox bên trong bồn

Tần suất cụ thể nên điều chỉnh theo cường độ sử dụng và loại nguyên liệu, và nên tham khảo hướng dẫn của nhà sản xuất motor, hộp giảm tốc đi kèm thiết bị.

Những bộ phận dễ hỏng nhất

• Phớt trục khuấy: chịu ma sát liên tục, hỏng sẽ gây rò rỉ nguyên liệu ra ngoài hoặc để dầu, bụi lọt vào trong bồn
• Vòng bi và gối đỡ: kêu lạch cạch hoặc nóng bất thường là dấu hiệu cần kiểm tra ngay
• Bulông cánh khuấy bị lỏng: cánh khuấy lệch, rung mạnh, có thể va vào thành bồn
• Mối hàn tại chân đế, giá đỡ motor: chịu rung liên tục nên là nơi dễ nứt sau thời gian dài

Vệ sinh inox đúng cách để không tự làm hỏng bồn

• Dùng dung dịch tẩy rửa phù hợp với loại nguyên liệu, rồi tráng lại bằng nước sạch cho hết dư lượng
• Không dùng bàn chải hoặc miếng cọ bằng thép thường: các hạt sắt bám lại trên bề mặt có thể gây gỉ cục bộ dù bồn làm từ inox
• Hạn chế để chất tẩy rửa có clo mạnh tiếp xúc lâu với inox, vì có thể gây ăn mòn rỗ trên bề mặt
• Với bồn dùng cho thực phẩm hoặc dược phẩm, nên áp dụng quy trình vệ sinh tuần hoàn CIP nếu có thể

Những nguyên tắc vệ sinh này cũng giống với bồn vi sinh, anh chị có thể xem thêm bảo trì, vệ sinh bồn inox vi sinh đúng cách, và cách chọn mác inox ở bài SUS304 vs SUS316.