Bảo trì, vệ sinh bồn inox vi sinh đúng cách

Lịch kiểm tra định kỳ nên có

• Hàng ngày/mỗi ca sản xuất: kiểm tra chu trình CIP có hoàn tất đúng thời gian không, quan sát nhanh bên trong bồn qua cửa quan sát nếu có
• Hàng tuần: kiểm tra van, gioăng làm kín có dấu hiệu rò rỉ hoặc mòn không, vệ sinh phần ngoài bồn
• Hàng tháng: kiểm tra kỹ mối hàn, các điểm nối, cảm biến đo nhiệt độ/pH có còn hoạt động chính xác không
• Định kỳ 6-12 tháng: kiểm tra tổng thể, hiệu chuẩn lại cảm biến, đánh giá độ nhám bề mặt nếu bồn dùng cho ngành yêu cầu khắt khe (dược phẩm)

Dấu hiệu cần chú ý — đừng đợi đến khi hỏng mới sửa

• Vệt ố vàng hoặc đổi màu bất thường trên bề mặt inox — có thể là dấu hiệu ăn mòn sớm, đặc biệt nếu dùng sai mác thép so với hóa chất tẩy rửa
• Chu trình CIP không còn làm sạch triệt để như trước — có thể do vòi phun bị tắc nghẽn hoặc áp lực bơm giảm
• Rò rỉ nhẹ tại van hoặc mối nối — dù rò rỉ nhỏ cũng cần xử lý ngay, vì đây là điểm dễ nhiễm khuẩn nhất
• Kết quả sản xuất không ổn định giữa các lô — đôi khi nguyên nhân không nằm ở công thức mà ở cảm biến nhiệt độ/pH đã lệch chuẩn cần hiệu chuẩn lại

Những sai lầm thường gặp khi vệ sinh bồn vi sinh

Theo kinh nghiệm của chúng tôi, phần lớn sự cố bồn vi sinh không đến từ chất lượng gia công ban đầu, mà đến từ thói quen vận hành sai trong quá trình sử dụng:

• Dùng sai nồng độ hoặc loại hóa chất tẩy rửa: nồng độ quá cao có thể ăn mòn bề mặt inox nhanh hơn, kể cả với SUS316
• Dùng dụng cụ cọ rửa bằng thép thường (không phải inox): để lại hạt sắt bám trên bề mặt, gây gỉ sét cục bộ dù bồn làm từ inox
• Bỏ qua bước rửa lại bằng nước sạch sau khi tẩy rửa: dư lượng hóa chất còn sót lại có thể ảnh hưởng đến mẻ sản xuất tiếp theo
• Trì hoãn sửa chữa các lỗi nhỏ: một vết rò rỉ nhỏ nếu để lâu có thể phát triển thành hư hỏng lớn hơn nhiều, tốn kém hơn để khắc phục

Nếu quy trình CIP tại nhà máy đang gặp vấn đề, anh chị có thể xem lại nguyên lý hoạt động trong bài bồn CIP inox vi sinh là gì để đối chiếu lại quy trình đang áp dụng tại nhà máy có đúng chuẩn hay chưa.