Dự án gia công bồn CIP inox công nghiệp điều khiển PLC

Yêu cầu kỹ thuật từ khách hàng

Khách hàng cần một hệ thống bồn phục vụ quy trình xử lý vi sinh trong sản xuất thực phẩm, với ba yêu cầu chính không thể thỏa hiệp:

• Vệ sinh CIP (Clean-in-Place): bồn phải vệ sinh được toàn bộ bên trong mà không cần tháo rời, đảm bảo không còn cặn bám sau mỗi chu kỳ sản xuất
• Kiểm soát nhiệt độ chính xác: hệ vi sinh rất nhạy với nhiệt độ, chỉ cần lệch vài độ cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
• Vận hành tự động, ít can thiệp thủ công: giảm rủi ro nhiễm khuẩn do thao tác con người, đồng thời tăng tính ổn định giữa các lô sản xuất

Giải pháp Cơ Khí Trí Tín triển khai

Sau khi khảo sát thực tế quy trình sản xuất của khách hàng, đội ngũ kỹ thuật chúng tôi đề xuất và thi công theo hướng:

• Vật liệu SUS316 cho toàn bộ thân bồn tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, đảm bảo chống ăn mòn tốt qua nhiều chu kỳ vệ sinh CIP bằng hóa chất tẩy rửa
• Hệ thống gia nhiệt điện trở tích hợp cảm biến nhiệt độ, cho phép kiểm soát nhiệt chính xác trong suốt quá trình xử lý, phù hợp với đặc tính nhạy cảm của hệ vi sinh
• Bộ điều khiển PLC lập trình sẵn các chu trình vận hành (gia nhiệt, giữ nhiệt, vệ sinh CIP), giúp công nhân vận hành chỉ cần chọn chương trình có sẵn thay vì thao tác thủ công từng bước
• Bề mặt trong bồn đánh bóng đạt độ nhẵn cao, hạn chế tối đa vi sinh vật bám dính, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh ngành thực phẩm

Về nguyên lý gia nhiệt, đây cũng chính là ứng dụng thực tế của thiết kế dimple jacket mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài bồn gia nhiệt/giữ nhiệt inox công nghiệp hoạt động thế nào — dự án này là một ví dụ điển hình cho việc áp dụng nguyên lý đó vào một hệ thống thực tế có điều khiển tự động đi kèm.

Kết quả đạt được

Sau khi lắp đặt và vận hành thử nghiệm, hệ thống bồn CIP đáp ứng đúng yêu cầu kiểm soát nhiệt độ và vệ sinh tự động mà khách hàng đặt ra, giúp giảm đáng kể thời gian vệ sinh thủ công giữa các lô sản xuất và hạn chế rủi ro nhiễm khuẩn do thao tác con người.

Đây cũng là minh chứng cho việc một chiếc bồn inox công nghiệp không chỉ đơn thuần là "cái thùng chứa", mà khi kết hợp đúng vật liệu, thiết kế gia nhiệt và hệ thống điều khiển, nó có thể trở thành một mắt xích tự động hóa quan trọng trong cả dây chuyền sản xuất.