Chọn công suất motor và cánh khuấy cho bồn trộn

Độ nhớt quyết định kiểu cánh khuấy

Đây là nguyên tắc chung. Với từng sản phẩm cụ thể, kiểu cánh và tốc độ tối ưu còn cần điều chỉnh theo thực tế, nhiều khi phải thử trên mẻ nhỏ trước.

Công suất motor phụ thuộc vào những gì?

• Dung tích mỗi mẻ: khối lượng cần khuấy càng lớn, momen cần càng cao
• Độ nhớt và khối lượng riêng của nguyên liệu: hỗn hợp càng đặc, càng nặng thì motor càng phải khỏe
• Kiểu cánh và tốc độ quay: cùng một bồn, đổi kiểu cánh có thể làm công suất cần thiết thay đổi đáng kể
• Có thêm chất rắn hoặc bột vào trong lúc khuấy không: nguyên liệu đặc dần theo thời gian cần được tính cho giai đoạn nặng nhất, không chỉ lúc ban đầu

Vì vậy chúng tôi không đưa ra con số công suất theo dung tích bồn một cách chung chung. Cách làm đáng tin cậy là tính từ thông tin thực tế của nguyên liệu, kết hợp kinh nghiệm với các sản phẩm tương tự.

Hai sai lầm thường gặp

• Chọn motor quá nhỏ: motor phải làm việc sát giới hạn, dễ nóng, giảm tuổi thọ và có thể không khuấy nổi khi nguyên liệu đặc dần
• Chọn motor và tốc độ dư quá nhiều: tốn điện, cánh quay nhanh dễ cuốn không khí vào, tạo bọt và xoáy lõm giữa bồn, ảnh hưởng chất lượng hỗn hợp

Giải pháp thường dùng là lắp biến tần để điều chỉnh tốc độ khuấy theo từng giai đoạn sản xuất, thay vì cố định một tốc độ duy nhất.

Thông tin nên chuẩn bị khi trao đổi với bên gia công

1. Loại nguyên liệu và độ nhớt (nếu anh chị biết hoặc có thể đo)
2. Dung tích mỗi mẻ và thời gian trộn mong muốn
3. Có cần gia nhiệt, làm mát hoặc vệ sinh CIP không
4. Nguyên liệu có thêm bột hoặc chất rắn trong lúc khuấy không

Những trường hợp đặc biệt như khuấy nhẹ cho sinh học (xem bồn lên men vi sinh inox) hoặc vừa khuấy vừa gia nhiệt (xem bồn gia nhiệt, giữ nhiệt inox công nghiệp) sẽ có yêu cầu riêng, nên cần trao đổi kỹ từ đầu.